Santé et vitalité

Trouver le temps de cuisiner sain avec la rentrée qui approche

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La rentrée approche et il est temps de remettre les bonnes habitudes à l’ordre du jour.

Plus d’excès : finis les soirées barbecues et les rosés-pamplemousses en terrasse. Il est l’heure de prendre soin de vous et cela commence par une nouvelle discipline en cuisine.

Et si vous appreniez à cuisiner sain ? Vous n’imaginez pas tous les bénéfices que cela vous apportera.

Tout d’abord, vous perdrez des kilos. Puis, vos organes iront beaucoup mieux. Vous améliorerez votre longévité tout en ayant une peau plus douce et des cheveux plus soyeux.

Cependant, cuisiner sain n’est pas une mince affaire (si on peut dire ainsi), il existe quelques techniques à mettre en place. On vous en dit plus dans la suite de l’article.

Faites un plan : cuisiner sain, c’est une véritable stratégie

Sans plan, vous n’irez nulle part.

Pour certaines personnes, planifier les repas signifie rédiger un menu détaillé et une liste de courses un dimanche, pour pouvoir y aller toute la semaine. Pour d’autres, cela peut ressembler davantage à des gribouillis sur un sticker : comptage de calories, classification des ingrédients etc.

Quel que soit votre processus, un plan vous aide à déterminer ce que vous allez faire et à vous préparer au succès.

Une règle de base : mangez plus de fruits et légumes

Très peu d’adultes consomment la quantité recommandée de légumes (moins d’un sur cinq). Cela signifie que plus de 80% d’entre nous ne mangent pas assez de produits sains !

Les fruits et les légumes sont riches en antioxydants, vitamines, minéraux et fibres anti-inflammatoires. Vous le savez probablement déjà, mais il est conseillé de manger plus de 5 fruits et légumes par jour.

Lorsque vous songez à cuisiner, veillez à ce que les fruits et légumes soient les vedettes de vos repas. Préparez un smoothie aux fruits le matin, une grande salade pour le déjeuner et préparez des tomates farcies pour le dîner. Utilisez des légumes à la place du riz ou des pâtes. Essayez de faire la moitié de votre assiette de fruits et légumes. Les collations sont également un excellent moyen de consommer des portions supplémentaires de fruits et légumes: des carottes miniatures, des tranches de pomme, des fruits secs ou une soupe de légumes sont d’excellentes options.

Les grains entiers sont vos alliés

Choisissez des grains entiers plutôt que des grains raffinés, au moins 50% du temps.

Les grains entiers comme le riz brun et le boulgour contiennent  plus de fibres, de vitamines B, de magnésium, de zinc et d’autres nutriments. Que des bonnes choses pour la santé. Essayez le quinoa, les pâtes de blé entier, l’avoine, le faro et l’orge comme accompagnements, en plus des salades et des soupes.

Mélangez vos protéines

La viande est une excellente source de protéines, mais elle est souvent servie en très grandes portions. Alors, mangez de plus petites quantités de viande, de poisson et de volaille. Remplissez le reste de votre assiette avec des légumes sains et des grains entiers. Et cela ne doit pas nécessairement être de la viande. Il y a beaucoup de protéines végétariennes et d’aliments riches en protéines végétaliennes qui constituent un excellent moyen d’ajouter plus de protéines végétales à votre alimentation. Il y a par exemple les haricots rouges.

 

 

 

Cuisinez avec des saveurs étrangères

Certains des régimes les plus sains, comme le régime méditerranéen ou la cuisine traditionnelle japonaise ou chinoise, sont riches en légumes et en céréales, et évitent les aliments transformés emballés.

L’utilisation d’épices, comme la poudre de cari, et d’herbes, comme le basilic, aide à aromatiser vos aliments sans ajouter de sel. De plus, manger des plats comme les currys thaïlandais et les salades grecques ne sont pas seulement bons pour vous, ils sont également délicieux (et pas si difficile à préparer à la maison!).

Conservez des portions raisonnables et ajoutez des graisses saines.

Même des aliments sains, quand ils sont mis dans votre assiette en grande quantité, peuvent être mauvais pour votre santé. Donc contrôlez la taille des portions

La graisse n’est pas mauvaise. Bien que de nouvelles recherches aient réfuté le mythe selon lequel les régimes faibles en gras sont les plus sains, les gens continuent de croire que les lipides sont mauvais pour la santé. La graisse est très copieuse (donc si vous en mangez moins, vous risquez de ne pas être satisfait après vos repas). Elle vous aide également à absorber les nutriments, à savoir les vitamines A, D, E et K. Et c’est bon au goût ! Choisissez plus souvent des acides gras non saturés (huile d’olive, avocats, noix, etc.) plutôt que des graisses saturées, telles que le beurre.

Profitez des friandises !

Oui, vous avez bien lu, faites-vous plaisir. Le fait de manger plus sainement et de cuisiner plus sainement ne signifie pas que vous ne devriez pas aimer ce que vous mangez et cela inclut le dessert.

Se priver de façon excessive peut se retourner contre vous, car lorsque les aliments sont interdits, c’est beaucoup plus souhaitable.

Allez-y et mangez du chocolat après le dîner ou un biscuit comme collation. Essayez de ne pas manger de desserts juste parce qu’ils sont là mais plutôt parce que vous en avez vraiment envie. Le chocolat noir est bon pour la santé, mais si vous ne l’aimez pas, il existe de nombreuses autres façons de faire plaisir à votre palais.

Tenez compte des portions, car si les friandises sont savoureuses, elles n’apporteront pas beaucoup de nutriments à votre alimentation.

Finalement, soyez conscients et profitez. Manger de façon consciente peut sembler accablant si vous avez l’habitude de manger sur le pouce. Mais être plus attentif ne signifie pas que vous devez vous asseoir et savourer chaque bouchée lentement. Bien que cela soit parfois idéal, manger sainement dans la vie réelle peut simplement consister à prendre des décisions plus conscientes concernant ce que vous allez avoir dans votre assiette.

Dans la plupart des cas, essayez de choisir des aliments délicieux et de les savourer. Profiter de ce que vous mangez est essentiel pour vous sentir satisfait et réduire le stress lié à votre alimentation.