Santé et vitalité

Automne : faites le plein de vitamines

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Contrairement aux idées toutes faites, l’Automne n’est pas une saison pauvre pour votre santé et votre alimentation !

Cette saison recèle de nombreux fruits, légumes, tubercules aux nombreux bienfaits.

En voici quelques-uns accompagnés d’idées de préparations pour que vous bénéficiiez au maximum de leurs vertus.

 

1. La saison des tubercules : pommes de terre et patates douces

Toutes deux originaires d’Amérique du Sud, elles sont omniprésentes en hiver.

Si la première nous est bien familière, on oublie souvent la seconde…

Pourtant la patate douce est riche en fer et vitamine A. Elle offre également une action anti-inflammatoire, ce qui en fait un aliment parfait pour guérir les petits maux de ventre.

Nous vous la recommandons en purée, en soupe, ou encore en dés grillés. Coupée finement en lamelle et passée au four elle se transforme en excellentes chips santé.

Et qu’en est-il de la pomme de terre ?

Ce tubercule tant adoré des petits et des grands est source d’antioxydants, de vitamines B, et de potassium.

En purée, pommes duchesse, rissolées, ou encore aux braises dans du papier d’alu avec un fromage de montagne… Vous n’avez que l’embarras du choix ! À éviter frites pour ne pas grossir.

 

2. La saison des courges et de la citrouille

On les méconnaît, et pourtant qu’est-ce qu’elles sont bonnes ! Butternut, courge spaghetti, potiron, potimarron, citrouille.

Vous n’avez que l’embarras du choix pour décliner les soupes, purées, muffins, et même pâte de fruits pour la citrouille. Cuits à la vapeur puis coupés en cubes pour accompagner une viande c’est également délicieux !

Pourquoi les manger ?

Tout d’abord parce que c’est un légume de saison ! En consommant ce qui se produit au moment où il naît naturellement, vous participez à une démarche écologique mais aussi économique ! Et oui pas besoin de les faire venir de loin, les coûts baissent.

Et puis, ces cucurbitacées aux formes et couleurs variées sont également riches en antioxydants, pleines de bêta-carotènes et de vitamine A.

Elles nous aident à garder un teint de pêche malgré le manque soleil, et la présence d’oméga 3 chez les courges, ou encore de vitamine B et de potassium chez la citrouille vous permettent de mieux résister au stress et à la déprime automnale et de vous sentir énergique !

 

 

3. La saison des fruits secs

Noisettes, noix, amandes, dattes, abricots secs, raisins secs, pruneaux d’Agen. Les cocktails de fruits secs se déploient à l’Automne. Miam !

Vous pouvez en manger autant que vous le voulez.

Venue du Maghreb, les dattes sont une excellente source de fibres et de potassium, bons pour votre transit et vos muscles. C’est aussi le cas des raisins et des abricots secs qui apportent, en plus, une bonne dose de fer contre l’anémie et du magnésium pour calmer l’anxiété ou le stress.

Les amandes et les noix sont riches en huiles et graisses saines. Leur effet coupe-faim est particulièrement utile pour les pauses snacks au boulot.

Ajoutez-les dans vos crumbles de pommes ou de poires, égrenez-les dans vos salades. Bref, intégrez-les à tous les repas !

 

4. La saison des épices

Les deux épices phares de l’Automne et de l’Hiver sont bien sûr la cannelle et le gingembre.

Leur petit goût de piquant se marie à merveille avec les fruits et leurs infusions réchauffent efficacement les membres engourdis par le froid.

Pourquoi s’en priver ?

Ces deux épices préviennent les maladies, luttent contre le rhume et la grippe et aident à lutter contre les infections intestinales. On peut dire que c’est votre atout santé en Automne.

En infusion avec des écorces d’oranges ou de clémentines, ajoutées à des gâteaux, crumbles et muffins, ou encore à un tajine, il existe de nombreuses façons de les inclure au quotidien.

5. La saison des jus d’oranges et de mandarines ou clémentines.

Vous le savez probablement déjà ces fruits sont réputés pour leur teneur en Vitamine C.

Infusez l’écorce de clémentines (bio bien sûr sinon ce sera un cocktail de pesticides) pour une cure maximale de Vitamine C. C’est en effet le fruit et la partie la plus concentrée en vitamine C.

En manque d’idées de jus ?

Alliez orange et banane : 1 banane, 1 citron, 3 oranges, une cuillérée de miel. Mixez la banane puis ajoutez les jus avant de mixer le tout à nouveau !

Mélangez 1 pomme, 1 kiwi, le jus d’une clémentine et 25 cl de jus d’orange. Énergie garantie !

Essayez un jus orange, clémentine, pomme, raisin. Mixez ensemble les jus d’1 orange, de 2 clémentines, ainsi qu’une pomme et une dizaine de grains de raisin blancs.

Vous voilà prêts pour vous saturer de vitamines le matin avant de partir au travail.

 

 

 

 

 

 

6. Une alliée surprise avant l’hiver

De qui s’agit-il ? De l’ail.

Et oui, ça n’a peut-être pas l’air hyper sympa au premier abord, pourtant l’ail est une vraie alliée pour affronter le froid de l’hiver.

En effet c’est un dopant du système immunitaire.

Pour éviter d’être malade pendant les périodes de froid, avalez une gousse pelée (et coupée en petits morceaux si elle est trop grande) avec un verre d’eau le matin à jeun. Vous pouvez aussi la boire sous la forme d’une infusion sucrée.

7. Châtaignes, la star de l’Automne

Riches en minéraux, souvent hyper saines car non traitées dans la nature, les châtaignes sont un passage obligé en Automne.

Sans gluten, elles conviennent à tous types de régimes.

Mangez-les dorées à la poêle, sur une tranche de pain beurré, ou encore cuites au feu de bois avec une touche de nutella.

Si vous recherchez des farines sans gluten, faites-les sécher et préparez votre propre farine !

8. Pommes et poires amassées dans vos caves et celliers

L’Automne c’est également la saison des crumbles anglais !

Les recettes les plus courantes intègrent des pommes et des poires, car ce sont des fruits que l’on garde à la fin de l’été pour les déguster tout au long des périodes de froid. Conservez-les dans un lieu ventilé, frais et sombre pour qu’ils durent.

Ne passez pas à côté !

Ces deux fruits facilitent le transit de par leurs fibres, mais offrent aussi un plein de vitamines A, B et E. Bonnes pour notre peau ! Ainsi que du potassium et du zinc, à l’effet antioxydant, pour notre peau là encore mais aussi notre moral !

Aucune raison donc de penser qu’en Automne notre alimentation sera plus grasse, moins saine, plus pauvre.

Tout dépend de vous !

N’hésitez pas à partager vos recettes ou vos expériences d’intégration de ces aliments à votre régime alimentaire quotidien.